FILETES DE CARNE CON SALSA DE HONGOS

INGREDIENTES

• 4 filetes de carne
• ½ taza de mantequilla
• ½ kg de hongos de su preferencia
• 3 cebollines o cebollas verdes
• 1 ½ taza de Vino Tinto Aspero Vilte
• 1 cda sopera de mostaza
• Sal y pimienta al gusto, perejil.

PREPARACIÓN

Cortar los vegetales por separado: los hongos en rebanadas y los dientes de ajo y las cebollín (ó cebolla verde) en trozos muy pequeños. Tomar media taza de mantequilla y derretir en una sartén que esté bien caliente. Cuando esté totalmente derretida, cocinar los vegetales a fuego medio para evitar que se quemen. Cuando todo se vea bien cocido y suave añadir el Vino Tinto Aspero Vilte.

Mezclar todo, bajar el fuego y dejar cocinar en el vino hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Cuando se perciba que los hongos han absorbido el vino, añadir el perejil picado, la sal y pimienta. Hacer a un lado y en el mismo sartén, con el resto de la mantequilla, cocinar los filetes hasta el término que se desee.

Servir la carne con la salsa por encima.