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SÉMOLA AL VINO TINTO

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INGREDIENTES

• 4 tazas de Leche entera
• 1 taza de Azúcar blanco
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 100 gramos de Sémola
• 1 taza de Vino Tinto Oporto Vilte
• 80 gramos de Azúcar blanca
• 1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN

Lleva una olla honda con la leche entera, adiciona el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez la leche suelte el primer hervor, adiciona la sémola en forma de lluvia y revuelve al mismo tiempo para evitar que se formen grumos. Sigue revolviendo con la ayuda de un batidor de mano durante un minutos más hasta que se disuelva bien la sémola. Apaga el fuego. Añade la canela en polvo a la sémola y revuelve muy bien hasta que se integren todos los ingredientes. Adiciona la mezcla de sémola con canela en un molde previamente engrasado, en este caso quise realizarlo en moldes individuales como se observa en la fotografía y de silicona en los cuales no tenia la necesidad de engrasar. Deja enfriar nuestra receta y cubre con papel film o vinipel para evitar que se forme una nata encima de la receta.

Vamos a realizar la salsa de vino tinto. Para ello, en una olla honda adiciona el Vino Tinto Oporto Vilte y la pizca de canela en polvo. Lleva a fuego medio hasta que se forme un almíbar o esté la salsa bien espesa. Sirve la sémola con vino bañando con la salsa que realizamos previamente, si te encuentras en invierno puedes servirlo tibio o frío como desees. Incluso, si quieres, puedes acompañar la receta con nata montada.

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