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MOUSSE DE VINO TINTO

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INGREDIENTES

• 3 huevos separando la clara de la yema
• 1/2 taza de nata
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de Vino Tinto Vilte Aspero
• 1/4 taza de zumo de frutas
• 1 cucharada de gelatina disuelta al baño María
• Crema chantilly para servir
• Frutillas

PREPARACIÓN

Batir las yemas en un bol hasta que estén espumosas y batir la nata en otro bol sobre un recipiente de agua con hielo. Incorporar las yemas batidas poco a poco a la nata y reservar. Por otra parte cocina a fuego medio el vino, el azúcar y el zumo de frutas hasta que hierva y forme un almíbar. Batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir poco a poco el almíbar de vino y remover hasta que el merengue esté casi frío. Añadir la gelatina disuelta y la mezcla de yemas del paso 1.

Servir en copas individuales, decorar con la crema chantilly y encima las frutillas para decorar, meter en la nevera ¡y listo!

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